Ίσως ο κορυφαίος Πολωνός ποδοσφαιριστής όλων των εποχών. Ο Ζμπίγκνιεφ Μπόνιεκ αν και αγωνιζόταν ως μέσος είχε την δυνατότητα να παίζει τόσο στο αριστερό άκρο της επίθεσης αλλά και ως δεύτερος επιθετικός κατέλαβε την τρίτη θέση στην ψηφοφορία της Χρυσής Μπάλας το 1982.
Γεννήθηκε στις 3 Μαρτίου του 1956 στο Μπίντγκοτς με τον πατέρα του να παίζει και αυτός ποδόσφαιρο και τον ίδιο να κάνει τα πρώτα του βήματα στην τοπική ομάδα Zawisza Bydgoszcz. Πολύ σύντομα θα ανέβει στην πρώτη ομάδα με την οποία θα πραγματοποιήσει 41 συμμετοχές και 14 γκολ.
Το καλοκαίρι του 1975 ήρθε σε κόντρα με τον τότε προπονητή της ομάδας και ο τότε πρόεδρος της Βίτζεβ Λοτζ Λούντβικ Σομπολέφσκι δεν έχασε την ευκαιρία και τον απέκτησε χωρίς όμως να αποκαλύπτει το πόσο το οποίο δαπάνησε.
Θα κατακτήσει 2 Πρωταθλήματα το 1981 και το 1982 έχοντας 194 συμμετοχές και 59 τέρματα και τον Απρίλιο του 1982 Ρόμα και Γιουβέντους κονταροχτυπιούνται για την απόκτηση του με τους προπονητές των δύο ομάδων να βρίσκονται στην Βαρσοβία και μάλιστα να μένουν στο ίδιο ξενοδοχείο.
Όπως θυμάται ο ίδιος ο Μπόνιεκ είχε έρθει σε συμφωνία με τους "τζιαλορόσι" οι Ρωμαίοι όμως αποσύρθηκαν και έτσι την τελευταία ημέρα των μετεγγραφών για τους ξένους ποδοσφαιριστές κατέληξε στην Γιουβέντους η οποία έδωσε το ποσό των 1.800. 000 δολαρίων.
Στην "Μεγάλη Κυρία" θα παραμείνει μέχρι το 1985 θα κατακτήσει το Πρωτάθλημα το 1984, το Κύπελλο το 1983, το Ευρωπαϊκό Σούπερ Καπ του 1984, το Κύπελλο Κυπελλούχων του 1984 στην Βασιλεία κόντρα στην Πόρτο με δικό του γκολ και το Κύπελλο Πρωταθλητριών του 1985 στο "Χέιζελ" κόντρα στην Λίβερπουλ που έμεινε στην ιστορία για τα επεισόδια και τους 29 νεκρούς.
Ήταν αυτός που κέρδισε το πέναλντι αν και το μαρκάρισμα έγινε εκτός περιοχής και που εκτέλεσε εύστοχα ο Πλατίνι. Μάλιστα μία ημέρα μετά το θλιβερό συμβάν εξεδήλωσε την επιθυμία το μπόνους που θα έπαιρνε απο την κατάκτηση του τίτλου να το δώσει στις οικογένειες των θυμάτων.
Ύστερα απο 133 συμμετοχές και 31 γκολ θα αποχωρούσε απο το "Ντελε Άλπι" και μετά απο τρία χρόνια ο "γάμος" με την Ρόμα θα είχε αίσιο τέλος. Ο Ντίνο Βιόλα θα δώσει το ποσό των 3 δισεκατομμυρίων λιρέτων και θα τον φέρει στην Ρώμη.
Εκεί θα κλείσει την ποδοσφαιρική του καριέρα έχοντας 92 συμμετοχές και 23 γκολ κατακτώντας το Κύπελλο το 1986. Στην εθνική έκανε ντεμπούτο στις 24 Μαρτίου του 1976 σε φιλικό παιχνίδι στο Χορζόφ κόντρα στην Αργεντινή και θα είναι παρών στο Παγκόσμιο Κύπελλο της Αργεντινής το 1978.
Θα αγωνιστεί και στα έξι παιχνίδια και θα πετύχει δύο γκολ απέναντι στο Μεξικό. Το 1982 στα γήπεδα της Ισπανίας θα αγωνιστεί σε έξι παιχνίδια πετυχαίνοντας τέσσερα τέρματα, ένα κόντρα στο Περού και τα τρία απέναντι στο Βέλγιο, ενώ λόγω καρτών έχασε την ευκαιρία να παίξει στον ημιτελικό κόντρα στην Ιταλία. Τελικά η Πολωνία θα καταλάβει την τρίτη θέση, ενώ θα συμπεριληφθεί στην κορυφαία εντεκάδα της διοργάνωσης.
Η τρίτη και τελευταία του παρουσία σε τελική φάση Παγκοσμίου Κυπέλλου θα είναι το 1986 στο Μεξικό όπου θα παίξει και στα τέσσερα παιχνίδια. Η τελευταία και 80η παρουσία του θα έρθει στις 23 Μαρτίου του 1988 σε φιλικό παιχνίδι στο Μπέλφαστ κόντρα στην Βόρεια Ιρλανδία έχοντας πετύχει και 24 τέρματα.
Θα ακολουθήσει προπονητική καριέρα σε Λέτσε, Μπάρι και Σαμπενεντέτεζε, Αβελίνο την οποία την περίοδο 1994-1995 την ανέλαβε στο τέλος της σεζόν και στα πλει-οφ κατάφερε να την ανεβάσει στην SERIE B αλλά την επόμενη χρονιά ύστερα απο μόνο τέσσερα παιχνίδια απολύθηκε.
Η τελευταία του προπονητική δουλειά ήταν η εθνική Πολωνίας όπου την ανέλαβε τον Ιούλιο του 2002 όπου όμως μετά απο 5 παιχνίδια όπου είχε 2 νίκες, 1 ισοπαλία και 2 ήττες παραιτήθηκε. Απο το 2004 έως το 2006 ήταν ένας εκ των συνιδιοκτητών και μέλος του διοικητικού συμβουλίου της Βίτζεβ Λότζ, ενώ απο τον Ιούνιο του 2007 έως τον Σεπτέμβριο του 2008 ήταν μέλος του εποπτικού συμβουλίου του συλλόγου.
Το 2009 τιμήθηκε για την προσφορά του με το βραβείο Golden Foot All Time ενώ και η Γιουβέντους θέλησε να τον τιμήσει δίνοντας το όνομα του σε ένα απο τα 50 αστέρια που υπάρχουν στην "Γιουβέντους Αρίνα".
Ύστερα απο αντιδράσεις των οπαδών τέθηκε σε ψηφοφορία με τους οπαδούς να ψηφίζουν σε ποσοστό 60% υπέρ του Έντγκαρ Ντάβιντς και έτσι στις 24 Φεβρουαρίου του 2011 έγινε η αλλαγή. Στην συνέχεια ανέλαβε διοικητικό πόστο ως αντιπρόεδρος της ομοσπονδίας και στις 26 Οκτωβρίου του 2012 εκλέχτηκε πρόεδρος της Ομοσπονδίας ενώ επανεξελέγη τέσσερα χρόνια αργότερα.
Το 2017 εξελέγη μέλος της Εκτελεστικής Επιτροπής της UEFA, τον Ιούνιο του 2018 και τον Νοέμβριο του 2020 τιμήθηκε απο την επαρχία αλλά και την πόλη του Λοτζ με τον τίτλο του επίτιμου πολίτη της επαρχίας αλλά και της πόλης αντίστοιχα.
Το 2019 σε έρευνα του Forbes και της Pentagon Research κατέλαβε την πρώτη θέση ανάμεσα στους 50 επιδραστικότερους ανθρώπους του πολωνικού αθλητισμού. Το 2020 εκδόθηκε ένα βιογραφικό βιβλίο με τον τίτλο Zibi, or Boniek απο τον δημοσιογράφο Ρόμαν Κόλτον, ενώ τον ίδιο χρόνο εκδόθηκε η αυτοβιογραφία του με τον τίτλο Zbigniew Boniek. Matches of my life απο την SGN Publishing House.
