Ακρογωνιαίος λίθος τόσο της Δυτικής Γερμανίας όσο και της Μπάγερν Μονάχου ο Γιόζεφ Ντίτερ "Ζεπ" Μάγιερ διακρινόταν για τα γρήγορα αντανακλαστικά, την ευελιξία, την ευελιξία την συνέπεια. Για αυτό τον λόγο πήρε και το προσωνύμιο "Die Katze von Anzing(Η γάτα απο τον Άντσινγκ)".
Γεννήθηκε στις 28 Φεβρουαρίου του 1944 στην πόλη Μέτεν της Βαυαρίας και σε ηλικία 2 ετών μετακόμισε στην πόλη Χάαρ όπου έκανε τα πρώτα του ποδοσφαιρικά βήματα στην TSV Haar. Εκεί αγωνιζόταν στον χώρο της επίθεσης αν και κάποιες φορές στην προπόνηση για πλάκα. 'Όμως σε ένα παιχνίδι Κυπέλλου ο βασικός τερματοφύλακας τραυματίστηκε και πήρε αυτός την θέση του.
Ήταν τόσο καλή η παρουσία του που επιλέχθηκε στην επιλογή των ταλέντων της Βαυαρίας. Εκεί τον είδαν οι σκάουτερ της Μπάγερν και με συνοπτικές διαδικασίες τον ενέταξαν στο δυναμικό τους. Το 1962 υπέγραψε επαγγελματικό συμβόλαιο και απο την περίοδο 1963-1964 έγινε βασικός περνώντας όλη του την καριέρα στην Μπάγερν.
Στις 14 Ιουλίου του 1979 έσχισε το διάφραγμα του σε ένα σοβαρό αυτοκινητιστικό δυστύχημα στο οποίο υπέστη επίσης διάσειση, σπασμένο βραχίονα και σπασμένα πλευρά. δεν μπόρεσε να επανέρθει και το 1980 ανακοίνωσε την απόσυρση του. Στις 4 Ιουνίου του ίδιου έτους δόθηκε προς τιμήν του φιλικό παιχνίδι μεταξύ της Μπάγερν και της Εθνικής ομάδας.
Κατέκτησε 4 Πρωταθλήματα(1969,1972,1973,1974), 4 Κύπελλα(1966,1967,1969,1971), 3 Κύπελλα Πρωταθλητριών(1974,1975,1976), 1 Κύπελλο Κυπελλούχων και 1 Διηπειρωτικό Κύπελλο το 1976 και με τις 700 συμμετοχές σε όλες τις διοργανώσεις είναι πρώτος στην σχετική λίστα.
Τρείς χρονιές το 1975, το 1977 και το 1978 εκλέχτηκε καλύτερος ποδοσφαιριστής της χρονιάς, ενώ είναι ο κορυφαίος τερματοφύλακας που ανέδειξε ποτέ η Γερμανία. Στις 4 Μαΐου του 1966 στο Δουβλίνο σε φιλικό παιχνίδι κόντρα στην Ιρλανδία έκανε το ντεμπούτο του.
Στο Παγκόσμιο Κύπελλο του 1970 έπαιξε σε πέντε παιχνίδια, αναδείχθηκε Πρωταθλητής Ευρώπης το 1972, Παγκόσμιος Πρωταθλητής το 1974 όπου αγωνίστηκε σε όλα τα παιχνίδια 7 τον αριθμό, στην τελική φάση του EURΟ 1976 κόντρα σε Γιουγκοσλαβία στον ημιτελικό και Τσεχοσλοβακία στον τελικό.
Στο Παγκόσμιο Κύπελλο της Αργεντινής το 1978 θα παίξει και στα έξι παιχνίδια και στις 26 Μάϊου του 1979 στο Ρέικιαβικ κόντρα στην Ισλανδία σε φιλικό παιχνίδι εμφανίστηκε για 95η και τελευταία φορά με την εθνική ομάδα.
Απο το 1994 έως το 2008 ήταν προπονητής τερματοφυλάκων της Μπάγερν, απο το 1988 ήταν προπονητής τερματοφυλάκων στην Εθνική μέχρι να τερματιστεί η συνεργασία τους στις 10 Οκτωβρίου του 2004, όταν δημοσιοποίησε την προτίμηση του προς τον Όλιβερ Καν έναντι του Γενς Λέμαν για να είναι ο βασικός κίπερ στα "πάντσερ".
