Μπορεί ο Ντιέγκο Μαραντόνα να αποτελούσε την κυρίαρχη μορφή στην πορεία της Εθνικής Αργεντινής στα γήπεδα του Μεξικό προς την κατάκτηση του Παγκοσμίου Κυπέλλου το 1986, υπήρχε όμως και ο Χόρχε Βαλντάνο που αποτελούσε την ήρεμη δύναμη στο ρόστερ της "σελέστε". .
Ο "Φιλόσοφος του ποδοσφαίρου" όπως αποκαλείται γεννήθηκε στις 4 Οκτωβρίου του 1955 στο Λας Παρέχας της Σάντα Φε και ξεκίνησε το ποδόσφαιρο στο Ροζάριο στις ακαδημίες της Νιούελς Όλντ Μπόις. Στην ηλικία των 16 ετών το 1973 προβιβάστηκε στην πρώτη ομάδα, με την οποία κατέκτησε το πρωτάθλημα του 1974.
Ύστερα απο 50 συμμετοχές και 14 τέρματα, το 1975 πραγματοποίησε το άλμα προς την Ευρώπη και πιο συγκεκριμένα στην Ισπανία με την φανέλα της Ντεπορτίβο Αλαβές στην δεύτερη κατηγορία. Η παρουσία του στην Βασκονία κέντρισε το ενδιαφέρον της Ρεάλ Σαραγόσα στην οποία μετεγγράφηκε το 1979, όπου με τους "μπλανκιγιος" αγωνίστηκε 172 φορές πετυχαίνοντας και 71 γκολ.
Το 1984 θα κάνει το μεγάλο βήμα παίρνοντας μετεγγραφή στην Ρεάλ Μαδρίτης την οποία υπηρέτησε απο διάφορα πόστα. Με τις "μερένγκες" αγωνίστηκε σε 120 παιχνίδια πετυχαίνοντας 56 γκολ και κατέκτησε 2 φορές το πρωτάθλημα Ισπανίας (1986,1987), 2 φορές το Κύπελλο Ουέφα (1985,1986) και 1 Copa de la Liga το 1985.
Όμως η καριέρα του έλαβε πρόωρο τέλος το 1988 στην ηλικία των 33 ετών λόγω προβλήματος υγείας, διεγνώσθη με ηπατίτιδα C. Ασχολήθηκε ως σπορτκάστερ και στην συνέχεια ανέλαβε προπονητής στην ομάδα νέων της Ρεάλ Μαδρίτης.
Την περίοδο 1991-1992 ως προπονητής της Τενερίφη κατάφερε να την σώσει απο τον υποβιβασμό και να την οδηγήσει στο Κύπελλο Ουέφα, την διετία 1994-1996 ανέλαβε την τεχνική ηγεσία της "Βασίλισσας" με την οποία κατέκτησε το πρωτάθλημα του 1995 όπου και ανέδειξε τον Ραούλ, ενώ τελευταίο του πέρασμα απο πάγκους ήταν σε αυτόν της Βαλένθια την περίοδο 1996-97.
Στην συνέχεια ανέλαβε αθλητικός διευθυντής στην ομάδα της Μαδρίτης έως τον Ιούνιο του 2005 όταν και παραιτήθηκε, ενώ απο τον Ιούνιο του 2009 έως τον Μάιο του 2011 όπου διαταράχτηκαν οι σχέσεις του με το προπονητικό τιμ και ειδικά με τον Ζοσέ Μουρίνιο, ήταν γενικός διευθυντής και σύμβουλος του προέδρου.
Με την φανέλα της Εθνικής Αργεντινής έκανε ντεμπούτο στις 18 Ιουλίου του 1975 στο Μοντεβίδεο κόντρα στην Ουρουγουάη για το Copa Newton. Πήρε μέρος στην τελική φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου του 1982 στα γήπεδα της Ισπανίας όπου αγωνίστηκε σε δύο παιχνίδια στην πρώτη φάση των ομίλων απέναντι σε Βέλγιο και Ουγγαρία.
Τέσσερα χρόνια αργότερα στα γήπεδα του Μεξικό το 1986 ήταν βασικό και αναντικατάστατο μέλος της "αλμπισελέστε" αφού αγωνίστηκε και στα εφτά παιχνίδια μέχρι την κατάκτηση του τροπαίου. Πέτυχε τέσσερα γκολ δύο απέναντι στην Νότιο Κορέα, ένα απέναντι στην Βουλγαρία, όμως το πιο χαρακτηριστικό γκολ που έχει σκοράρει είναι αυτό στον τελικό του Παγκοσμίου Κυπέλλου απέναντι στην Δυτική Γερμανία.
Στις 28 Μαρτίου του 1990 στην Γλασκώβη κόντρα στην Σκωτία αγωνίστηκε για 23η και τελευταία φορά με την εθνική έχοντας πετύχει 7 γκολ αν και έλπιζε ότι θα βρίσκεται στις επιλογές του Μπιλάρδο για το Παγκόσμιο Κύπελλο της Ιταλίας, κάτι που όμως τελικά δεν έγινε.
Τέσσερα χρόνια αργότερα στα γήπεδα του Μεξικό το 1986 ήταν βασικό και αναντικατάστατο μέλος της "αλμπισελέστε" αφού αγωνίστηκε και στα εφτά παιχνίδια μέχρι την κατάκτηση του τροπαίου. Πέτυχε τέσσερα γκολ δύο απέναντι στην Νότιο Κορέα, ένα απέναντι στην Βουλγαρία, όμως το πιο χαρακτηριστικό γκολ που έχει σκοράρει είναι αυτό στον τελικό του Παγκοσμίου Κυπέλλου απέναντι στην Δυτική Γερμανία.
Στις 28 Μαρτίου του 1990 στην Γλασκώβη κόντρα στην Σκωτία αγωνίστηκε για 23η και τελευταία φορά με την εθνική έχοντας πετύχει 7 γκολ αν και έλπιζε ότι θα βρίσκεται στις επιλογές του Μπιλάρδο για το Παγκόσμιο Κύπελλο της Ιταλίας, κάτι που όμως τελικά δεν έγινε.
Έχει γράψει τα βιβλία Sueños de fútbol ("'Όνειρα Ποδοσφαίρου"), "Los cuadernos de Valdano(Οι σημειώσεις του Βαλντάνο)" και το "El miedo escénico y otras hierbas. Επίσης επιμελήθηκε τα βιβλία Cuentos de fútbol Ι("Σύντομες ιστορίες ποδοσφαίρου") και Cuentos de fútbol ΙΙ ("Σύντομες ιστορίες ποδοσφαίρου"), με ιστορίες που έχουν σχέση με το ποδόσφαιρο και τις καταγράφουν διαφορετικοί συγγραφείς.
Το 2013 συμμετείχε στο Παγκόσμιο Φόρουμ Ηγεσίας και στο Παγκόσμιο Φόρουμ Επιχειρήσεων στην πόλη του Μεξικό για τον τρόπο που συνδέεται ο κόσμος των επιχειρήσεων με αυτόν του αθλητισμού.
Έχει εργαστεί ως σχολιαστής και αρθρογράφος σε διάφορα μέσα μαζικής ενημέρωσης "Marca", "El Pais" απο εφημερίδες, "Cadena SER", "Telemadrid" και "TV Azteca" στην τηλεόραση, το τελευταίο διάστημα είναι σχολιαστής στο ισπανικό δίκτυο BeIN Sports.
Το 2006 στο Μεξικό, είχε αεροπορικό ατύχημα με ελικόπτερο στο οποίο επέβαινε, κατέπεσε στην πόλη του Μεξικού όπου υπέστη κάταγμα στα πλευρά και στον πνευμονοθώρακα χωρίς ευτυχώς να κινδυνεύσει η ζωή του.
Το 2014 λίγο πριν την τελική φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου της Βραζιλίας ανέλαβε θέση ειδικού συμβούλου στην εθνική ομάδα της Ονδούρας, με στόχο να μεταδώσει την εμπειρία του αλλά και να βοηθήσει στο ψυχολογικό κομμάτι της προετοιμασίας.
